学びの道のり
ひとつずつ、テーブルでの自信を育てていきましょう。
コース 4
和食の作法
接待や両家の顔合わせ、法事の会食、職場の飲み会まで。箸と器の扱いから座敷、お酌と乾杯まで、改まった和食の席で迷わない作法を身につけます。
- 箸の扱いと避けたい箸づかい
- 膳の配置とお椀の蓋
- 焼き魚・刺身・寿司の食べ方
- 座敷と会席料理
- お酌と乾杯
レッスン
- 1箸づかい — 箸の取り上げ方と置き方、割り箸の扱い、避けたい「嫌い箸」、大皿の取り分け方を学びます。6分
- 2膳と器 — 膳の配置と食べ始めの順、手に持ってよい器と手皿の代わり、お椀の蓋の扱いを学びます。6分
- 3魚・刺身・寿司 — 焼き魚を裏返さずに食べる手順、刺身のわさびと醤油、寿司と天ぷらのいただき方を学びます。6分
- 4座敷と会席料理 — 座敷への上がり方と靴のそろえ方、座布団と床の間の上座、会席料理の流れとおしぼりの扱いを学びます。6分
- 5お酌と乾杯 — 瓶ビールの注ぎ方と受け方、空きそうなグラスへの気配り、目上の人との乾杯と、法事の献杯を学びます。5分
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