パンとスープ

パンはかじらず、ひと口分ずつ手でちぎって食べます。バターはバター皿から少量をパン皿に取り、ちぎったひと口ごとに塗りましょう。使ったバターナイフは、テーブルクロスに直接置かず、パン皿の縁にのせておきます。フォーマルな席では、パンは最初の料理が出てから手をつけ、料理と一緒に楽しみます（カジュアルなお店や、料理の前にパンを楽しむのが普通の国では、待つ間に少しいただいてもかまいません）。オリーブオイルが共用の小皿で出てきたら、ちぎったひと口を一度だけつけ、かじったパンをつけ直さないようにします。

スープは音を立てずに、スプーンで口に運びます。スプーンは手前から奥へ動かしてすくうのが、フォーマルな場で一般的なスタイルです（フランスなどでは奥から手前へすくうこともあります）。手を休めるときや飲み終えたときは、スプーンをスープ皿の中に置きます。残りが少なくなったら、皿の手前側を軽く持ち上げて奥へ傾けると、最後まですくいやすくなります。両側に取っ手の付いたスープカップなら、数口すくって温度を確かめたあと、スプーンを受け皿に置いて、両手で取っ手を持って飲んでもかまいません。スプーンはカップに入れたままにせず、受け皿の上に置きましょう。