グラスとワイン

グラスは皿の右上、ナイフの先に並びます。水のグラスはナイフの真上にあり（大きめのゴブレットが多いものの、赤ワイン用のほうが大きい店もあるので、大きさではなく位置で見分けます）、その右にワイングラスが使う順に並びます。最初に使うグラスが、いちばん右の手前寄りに置かれるのが一般的です。

ワインはソムリエや店の人が注いでくれます。グラスはテーブルに置いたままにし、持ち上げてボトルに近づけたりはしません。グラスを持つときは脚（ステム）を持つと、手の温度でワインが温まらず、ボウルに指の跡もつきません。

フォーマルな席の乾杯は、グラスを目の高さほどに掲げ、ホストや周りの人と目を合わせるのが基本です。薄く繊細なグラスは割れやすいため、合わせないのが一般的です。カジュアルな席では軽く合わせることも多いので、ホストに合わせましょう。