ダイニングガイド / テーブルセッティング
ナイフとフォークの持ち方
フォークは左手、ナイフは右手。人差し指を背に添えて持つと、軽い力できれいに切れ、動きも小さく見えます。
押さえるポイント
- ナイフは右手で持ちます。柄を手のひらで包み、人差し指を刃の背の付け根あたりに添えます。
- フォークは左手で、背を上に（先を下に）向けて持ち、人差し指を背に添えます。
- 切るときはフォークで料理を押さえ、ナイフを前後に動かします。肘は脇から大きく張り出さないようにします。
- ひと口分を切ったら、左手のフォークでそのまま口へ運びます。ヨーロッパで一般的なスタイルです。
- 話すときや飲み物を飲むときは、ナイフとフォークを皿の上にハの字に置いて手を休めます。
こうしましょう
- 人差し指を背に添えて持つ
- ひと口分ずつ切って食べる
- 手を休めるときは皿の上にハの字に置く
避けたいこと
- ナイフを口に運ぶ
- ナイフやフォークをこぶしで握る
- カトラリーを持ったまま身ぶりをする
覚え方のコツ
人差し指は「重し」の役目です。指先で背を軽く押すだけで、腕に力を入れなくてもすっと切れます。
国や場によって違うこと
アメリカでは、数切れ切ったらナイフを皿に置き、フォークを右手に持ち替えて食べる「ジグザグ」スタイルも一般的です。どちらのスタイルもマナーとして受け入れられています。