ダイニングガイド / テーブルセッティング
カトラリーは外側から
カトラリーは料理の順に外側から並んでいます。料理が来るたびに外側の1組を使えば、品数が多くても迷いません。
押さえるポイント
- フルコースは前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザートの順が一般的です。カトラリーもこの順に、外側から並んでいます。
- 料理が運ばれてきたら、左右それぞれいちばん外側のものを手に取ります。使い終えたカトラリーは、皿と一緒に下げられます。
- 皿の上側に横向きに置かれたデザート用は最後。フォークは左へ、スプーンは右へ下ろして使います。
- 手を休めるときはナイフとフォークを皿の上にハの字に、食べ終えたらそろえて4時の方向に置きます。
こうしましょう
- 料理が来てから、外側の1組を取る
- 使い終えたカトラリーは皿の上に置く
- 迷ったらホストや周りの動きをそっと見る
避けたいこと
- 使ったカトラリーをテーブルクロスに直接置く
- 次の料理のカトラリーを先に使う
- 落としたカトラリーを拾って使い続ける
覚え方のコツ
うっかり内側のものを使ってしまっても、気にせず食べ続けて大丈夫です。次の料理に合わせて、店の人が必要なものを補ってくれます。
国や場によって違うこと
食べ終わりのサインは国によって違い、6時の方向（縦にそろえる）や3時の方向で示すところもあります。「ハの字は食事中、そろえたら食べ終わり」と覚えておけば、どこでも伝わります。